La fisica del caffè 

Che domenica mattina sarebbe senza un buon caffè? In questa conferenza-laboratorio Eugenia Fenzi, direttrice dell’Antico Caffè e Libreria San Marco, e Alberto Polojac, direttore della Bloom Coffee School, esplorano i principi fisici dietro ogni fase del processo di preparazione del caffè, dalla tostatura all’estrazione, in un affascinante viaggio attraverso la scienza di una delle bevande più amate e diffuse al mondo. 

In collaborazione con l’Antico Caffè e Libreria San Marco 
Prenotazioni: info@caffesanmarco.com | 040 2035357 

Eugenia Fenzi dal 2011 è direttrice dell’Antico Caffè San Marco, si occupa di eventi culturali e di enogastronomia. Ha una grande passione per il vino e le eccellenze gastronomiche. 

Alberto Polojac è amministratore di Imperator, società che si occupa dell’importazione di caffè crudi e direttore della Bloom Coffee School di Trieste