La natura non basta. Come la scienza ha migliorato l’agricoltura e ci ha salvati dalla fame 

Quante volte abbiamo pensato che il cibo di una volta avesse un altro sapore e fosse più buono e genuino. E quante volte abbiamo comprato un prodotto perché sull'etichetta c'era scritto «Senza pesticidi» o «Senza Ogm». Abbiamo la convinzione che un'agricoltura "più naturale" sarebbe da preferire, ma staremmo davvero meglio? La verità è che la natura non basta. Per diecimila anni l'uomo è sopravvissuto grazie alle risorse fornite dalla natura. E per diecimila anni ha sofferto la fame. Se vogliamo mangiare tutti su questo pianeta, e vogliamo farlo in maniera sostenibile, serve l'innovazione. 

Tommaso Cinquemani è giornalista e divulgatore scientifico. Scrive di innovazione agricola per «AgroNotizie» e insegna Smart Farming al Politecnico di Milano. 

Anna Violato è giornalista ambientale e scrive di crisi climatica, inquinamento, soluzioni. Scrive per «The Guardian», «L'Espresso», Il Venerdì di «la Repubblica», «Nature Italy» e altre testate.